◎プディング生地をつくろう!!
Ａ）まず、なべに室温で柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。 そして卵黄を1個ずつ加えていきながら、もう一度なめらかになるまで混ぜ合わせます。
Ｂ）Ａに、すりおろしたレモンの皮を加えて、さっと混ぜ合わせます。
Ｃ）Ｂに牛乳・砂糖を加え、中火で沸騰寸前まで温めます。 （牛乳・砂糖は全体にムラなく混ぜ合わせよう!!）
Ｄ）Ｃをお好みの型に流して蒸し器に入れ、中火で15〜20分蒸します。固まったころ、蒸し器から取り出し、粗熱を取り冷やします。

◎ソースをつくろう!!
Ａ）鍋に砂糖と水（300cc）を入れて火にかけます。煮立ったら、ヘタを取って4つぐらいに切ったいちごを加え、軽く煮ます。
Ｂ）Ａからいちごだけを取り出し、煮汁はもう3分程度煮詰めます。
Ｃ）Ｂに水（30cc）を溶いたコーンスターチを加えてとろみをつけます。 そして火を止め、Ｂで取り出したいちごを再び入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

◎仕上げよう!!
Ａ）プディング生地の上にソースを流し、いちごで飾り付けます。
（お好みによって、ホイップクリームなども飾ってみよう!! ）