◎シュー生地を作りましょう。
Ａ）鍋に分量の水と牛乳、バターを入れて強火にかけ、木べらでバターをくずしながら手早く溶かし、沸騰したら、おろします。
Ｂ）小麦粉をＡへふるい入れ、手早く木べらで混ぜます。
Ｃ）Ｂを強めの中火にかけてさらに混ぜ、生地がひとつにまとまり、鍋底から離れるようになったら火を止めます。
Ｄ）生地が温かいうちに、溶き卵の2/3量を加え手早く混ぜます。
Ｅ）卵が生地にしっかりなじんだら、かたさを見ながら残りの卵を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜます。 すくってみて、ぽったりと落ちるかたさになればOK。
Ｆ）しぼり出し袋に丸形の口金をつけ、Ｅのシュー生地を入れます。
Ｇ）クッキングペーパーの下に直径15cmの丸形に切った紙を置き、この円周に沿って丸くしぼり出していきます。 次にその内側に沿って丸くしぼり出し、2本の輪の接した部分の上にもう1本しぼり出します。 最後に霧吹きで全体に軽く霧を吹きかけます。
Ｈ）200度に温めておいたオーブンでＧを焼き、生地がふくらんできたら温度を180度に下げて、さらに15分焼きます。 （オーブンは絶対に開けないことがコツ）
Ｉ）生地がキツネ色になったら手早く金網の上にのせて冷まし、厚みを半分に切ります。

◎生クリームをホイップしよう!!
Ｊ）生クリームに砂糖を加えて、ツノが立つまでしっかり泡立て、星形の金口をつけたしぼり出し袋に入れます。

◎さあ、仕上げです!!
Ｋ）Ｊの生クリームをシュー皮の下の部分にたっぷり、しぼり出します。
Ｌ）しぼり出した生クリームの上にいちごを等間隔に並べ、さらにその上に残りの生クリームをしぼり出して、シュー皮の上の部分をかぶせ、粉砂糖をふりかけます。