◎作る前の準備
いちごを水洗いしてヘタを取り、5mm角に切って、砂糖をかけます。砂糖が溶けたら、赤ワインとブランデーをかけます。 板ゼラチンは、たっぷりの水（分量外）で15分ふやかしておきます 。

◎材料を加えていくだけだから、
　順序よくつくっていけば簡単!!
Ａ）まず、鍋に砂糖・水を入れ、弱火で煮溶かし、そこで手で水気を絞った板ゼラチンを加え、火を止めます。 板ゼラチンは余熱を利用して完全に溶かし、そして粗熱を取ります。
Ｂ）次に、ボウルに卵黄を入れて、溶きほぐします。そしてゼラチン液Ａを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。（ 少しずつゼラチン液を加えていくのがポイント！！）
Ｃ）Ｂに泡立て器で混ぜたヨーグルトを少しずつ加えて混ぜ合わせます。
Ｄ）Ｃに下味のついたいちご（作る前の準備で用意していたもの）を汁ごと加え、さらにレモン汁を加えます。 （いちごは汁ごと全部入れよう！！）
Ｅ）氷水にＤを浮かべながら、ゆっくりと混ぜます。 とろりとなってきた頃に泡立てた生クリームを入れ、今度は手早く混ぜ合わせます。
Ｆ）Ｅを型に流して冷蔵庫に入れ、1時間ほど冷やしながら固めます。
Ｇ）固まったら、型から出したお皿に盛り、いちごを飾ります。