◎作る前の準備
冷凍パイシートを乾燥させないようラップで包み、冷蔵庫で軽く解凍させます。オーブンも200度に温めておきます。

◎パイ生地をつくろう!!
Ａ）冷凍パイシートを10×25cmに伸ばします。 次に定規とルーレットを使って切り口をつぶさないように切り、フォークで空気穴をあけます。
Ｂ）Ａを200〜220度のオーブンの中段で20〜30分焼きます。焼けたら網に取り、冷やします。 （ふくらむまでオーブンは、あけちゃダメですよ！）

◎カスタードクリームをつくろう!!
Ａ）パイ生地を焼いている間に、カスタードクリームを作ります。 まず鍋にふるった小麦粉、砂糖、卵黄、牛乳を入れ、木ベラで混ぜながら火にかけます。
Ｂ）クリーム状になったら火を止め、バニラエッセンスを2、3滴たらします。
（バニラエッセンスは香りが飛ばないよう、火を止めてから！！ ）
（バニラエッセンスの代わりに洋酒などでもOK！！　お好みで！）

◎仕上げよう!!
Ａ）パイ生地を厚みの半分に切り、パイ→クリーム→いちごの順に重ねます。
Ｂ）次に粉砂糖をふり、ミントを飾ります。